#Lugar06 – PIMENTA MURUPI
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PIMENTA MURUPI
Espécie: Capsicum Chinense
Ardência: 100.000 Scoville
Origem: Bacia Amazônica
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Conheci a Pimenta Murupi em 1999.
Naquela época já conhecia algumas Capsicum Chinense, entre elas a clássica Pimenta de Bode de Goias.
O que realmente me deixou fascinado foi o FORTÍSSIMO AROMA FRUTADO presente nas AMARELINHAS da Bacia Amazonica. Sim, porque a Pimenta Murupi original é Amarela, e, nativa da região Norte do Brasil (Amazonas e Pará), onde na maior parte das vezes é consumida em conserva ou em molhos.
A Pimenta Murupi Amarela concentra um aroma e ardência inconfundível.
Há registros que uma gota de aroma da Pimenta Jalapenho é perceptível em uma piscina olímpica, fico imaginando então uma gota de aroma da Pimenta Murupi
A Pimenta Murupi é muito utilizada no Pato no tucupi que é um prato brasileiro típico da culinária paraense.
Atualmente temos uma variedade da PIMENTA MURUPI de cor vermelha, que foi desenvolvida e adaptada na região centro-oeste do Brasil, porem com menos aroma e ardência em relação a PIMENTA MURUPI
Pimenta Murupi ela ocupa o sexto lugar na lista das 12 Pimentas para comer antes de morrer
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Marcos Tambelini