Conheça a Pimenta Bode
Por falar em pimenta, ela ainda não é uma superestrela. O nome parece estranho, raramente ouvimos alguém dizer: pimenta de bode. Ainda pimenta de bode! Outros a chamam de pimenta-doce – porque é irmã da pimenta biquinho. E ainda temos um problema básico que parece separá-lo de outras pimentas: sua cor principal é o amarelo (mesmo que verde, amarelo e vermelho sejam encontrados). No entanto, a pimenta de bode foi rápida e ganhou a preferência de amadores e chefs de renome no mundo culinário.
A razão da Familia Capsicum Chinese. A pimenta bode vem conquistando muitas admirações no Brasil, marcando presença em diversos pratos, principalmente no estado de Goiás (60% da pimenta caprina brasileira é produzida e produzida neste estado). É muito utilizado em preparações como frango, baião dois, tutu de feijão, arroz branco, feijoada, salada, pasta salgada, biscoito de amido e muito mais! Além disso, é combinado com carne suína e bovina. Seu preparo em conservas é muito comum e muito procurado, estando em harmonia com a culinária nordestina.
Sua ARDENCIA é muito agradável, é classificada como pimenta levemente picante e é aceita por todos os gostos. De acordo com a tabela de Scoville, nossa pimenta de bode está no nível de pungência entre 15.000 e 30.000. Considerando que a variação da pimenta mais ácida ultrapassa o nível de classificação de mais de um milhão, nossa amarelinha é a mais branda!
Pimenta, por que você quer pimenta? Como vimos em posts anteriores, ele – incluindo pimenta de bode – é uma excelente fonte de vitaminas C e A, cálcio e ferro. A vitamina C pode melhorar as defesas do corpo e ajudar a tratar rugas e rugas. Estudos demonstraram que a vitamina A é boa para a pele e os olhos. O cálcio é um fato bem conhecido que pode fortalecer os ossos. O ferro é essencial para o transporte de oxigênio no corpo.
A pimenta é extremamente rica em nutrientes e suas funções poderosas são atribuídas a uma substância peculiar chamada capsaicina, que se concentra nas fibras internas da fruta, podendo causar queimaduras. Os estudiosos dizem que esse alcalóide pode converter algumas das calorias dos alimentos em calor, o que pode acelerar o metabolismo, reduzir a gordura do sangue, estimular a saciedade e ajudar na perda de peso. É claro que, a esse respeito, uma dieta balanceada para perda de peso, orientação de especialistas e reeducação alimentar são elementos básicos.
Estudos demonstraram que a capsaicina atua em todo o corpo: controla o colesterol, tem um efeito curativo, alivia as dores de cabeça e melhora a resistência física. “A substância também estimula endorfinas, hormônios da felicidade, e algumas pessoas argumentam que é um afrodisíaco.