#Lugar05 – PIMENTA JALAPENHO

jalapenho

PIMENTA JALAPENHO

Espécie: Capsicum Annum

Ardência: 7.500 Scoville

Origem: México 

O QUE É O QUE É?

Quanto mais ESTRIAS têm, e, mais verde é, mais valor comercial tem?

PIMENTA JALAPENHO

Quem diria que a ESTRIA que é odiada pelas mulheres, é extremamente desejado nas Pimentas Jalapenho!

A ESTRIA define que a pimenta já desenvolveu o máximo de polpa (paredes grossas) possível, e, está pronta pra ser colhida. Não é a toa que no México que é seu país de origem também á conhecida como pimenta gorda.

Por ter sido muito difundida no Sul dos Estados Unidos por Mexicanos, hoje ela é a pimenta mais consumida pelos americanos. Tanto é que existe uma festa anual da pimenta Jalapenho

Pertence a família dos Pimentões e tem pouca ardência (entre 5.000 e 8.000 Scoville)

Ela tem grande versatilidade de utilização, podendo ser feito conservas, molhos, grelhadas, recheadas, secas e defumadas.

Como disse, ele tem seu maior valor comercial quando ainda está VERDE, porém depois de madura, e, por ter uma grande quantidade de polpa ela é muito utilizada pela indústria de molhos para aumentar o rendimento fazendo-se um BLEND com outras pimentas mais ardidas.

Outra DICA é que muitos têm dificuldades de fazer germinar as JALAPENHOS. Como é muito consumida verde, às vezes esquecemos que as sementes de pimentas devem ser retiradas dos frutos maduros. Com ela vermelha, é só retirar as sementes e plantar.

Tai a queridinha dos mexicanos e americanos a Pimenta JALAPENHO que ocupa o quinto lugar na lista das 12 Pimentas para comer antes de morrer

 SEMENTES – CLIQUE AQUI
Marcos Tambelini
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9 comments

  1. Gostaria de saber aonde encontro estas sementes..

  2. No Mexico existe ate pirulito de pimenta jalapenho…..detalhe , criancas consomem naturalmente.

  3. .
    Verdade. Eu tentei plantar a jalapeños e dancei; não nasceu nada, exatamente porque colhi as sementes de uma pimenta ainda meio verde (ó, burrice das burrices).
    Dica: EM FRENTE ao Mercado Municipal de São Paulo eu encontrei jalapeños por um “brecinho de brimo bra brimo”… Baratinhas, mesmo. Mas, atenção: NUNCA COMPREM NO MERCADO MUNICIPAL -SP propriamente dito; é um verdadeiro roubo o preço que pedem pelas mesmas pimentas ou quaisquer outros produtos… Comprem sempre EM FRENTE ao dito cujo.

  4. Muito interessante. Achava que está pimenta era mais picante, uma vez que as comidas mexicanas são conhecidos como “quentes”!
    Conheci agora a confraria e achei muito legal. meu primeiro acesso foi com o texto sobre a ardência. Show!
    Fiquei muito curioso, pois não conheço as pimentas pelos nomes e gostaria de ver a tabela com a ardência das pimentas com as respectivas imagens para facilitar a identificação. seria possível?

    abs

  5. Opa boa noite

    O grande erro é realmente este. O pessoal pega a CUMARI verde e tira a semente e planta
    O correto é retirar a semente da CUMARI quando amadurece para efetuar o plantio

    Obrigado por participar da Confraria da Pimenta
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    Já viu o artigo de hoje?
    Clique e veja O QUE ACONTECE QUANDO VOCÊ COME PIMENTA?

    Abraços

    Marcos Tambelini

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