#Lugar03 – PIMENTA HABANERO
[box type=”note” align=”aligncenter” ]
PIMENTA HABANERO
Espécie: Capsicum Chinense
Ardência: 350.000 Scoville
Origem: Havana – Cuba
[/box]
Em 2003 a Pimenta Habanero foi considerada a Pimenta mais ardida do Mundo
Porém de 13 anos para cá ela foi substituída pelo menos 5 vezes no topo da lista. Apareceu as Chocolate Habanero, 7 Pod, Bhut Jolokia, Trinidad Scorpion e por ultimo a Carolina Reaper
Neste início dos anos 2000, lembro-me da minha total loucura para conseguir experimentar a Habanero, que já estavam difundida nos Estados Unidos na forma de molho e conservas
Tudo que conseguia eram amostras de molhos misturados e conservas que na realidade já tinha sido tão processadas que tinham perdido a essência do ardido.
Finalmente, um amigo me mandou sementes lá dos EUA
As sementes receberam um tratamento especial. Envolvi-las num guardanapo de papel úmido e coloquei numa estufa improvisada para poder germinar. Em 6 dias quase todas tinham germinado. Transferi as sementes para um substrato de terra e coloquei uma lâmpada 24 horas por dia criando outra estufa onde mantinha a umidade controlada manualmente (borrifava água umas 6 vezes por dia)
Para encurtar a história, durante quase 70 dias cuidei dos pés de Habanero como se fosse um paciente numa UTI, foram quando apareceram as flores que em mais 40 dias estava colhendo
Tive tanto trabalho, para poder experimentar aquilo que na época era considerado a Pimenta das Pimentas
Fiquei por muito tempo difundindo o nome da Pimenta. Se hoje em dia, a maioria das pessoas estranham quando falamos em Trinidad Scorpion ou Bhut Jolokia, imagine há 13 anos atrás quando o comum era se falar em Dedo-de-Moça, Bode, Cumari e Malagueta.
Bem a sensação da pimenta era, e, é fantástica. Por pertencer as Capsicum Chinense ela é extremamente frutada
Seus 350.000 a 500.000 Scoville que atualmente ainda é considerado extremamente forte, pra aquela época era o supra sumo da ardência
Por cerca de uns 5 anos eu vendia sementes dela no Mercado Livre e doava para muitos amigos
Considero a HABANERO como um divisor de águas pra aqueles que achavam que a Malagueta era o máximo de ardência que poderíamos ter numa pimenta, e, também por dar início a um ciclo de pimentas extremamente Picantes, que pelo jeito não terminará tão cedo
Por esta razão, que considero a Pimenta HABANERO em o terceiro lugar na lista das 12 Pimentas para comer antes de morrer
[button color=”red” size=”big” link=”http://confrariadapimenta.com/marketing/” ]SEMENTES – CLIQUE AQUI[/button]