Pimenta Poblano

pimenta poblano

 

PIMENTA POBLANO

Espécie: Capsicum Annumm

Ardência: 1.000 a 2.000 Scoville

Origem: Puebla – México

 

A Pimenta Poblano é levemente Ardida, sendo considerado uma pimenta SUAVE.

São pimentas grandes, algumas com formato de coração, e, algumas vezes são até confundidas com PIMENTÃO

Suas paredes são grossas o que a torna perfeita para ser recheada e levada ao forno

Também podem ser Secas, Assadas ou Fritas.

Não se utiliza a Pimenta Poblano na formulação de Molhos, pois uma característica desta pimenta é AMARGAR ao ser triturada, e, como ela tem uma ARDÊNCIA baixa, o molho ficará mais AMARGO que ARDIDO.

A Pimenta Poblano é encontrada nativamente no estado de Puebla, México. Obviamente, o nome é derivado da área onde eles são colhidos, embora em alguns supermercados você vai encontrá-los rotulados como Pimenta ANCHO. Existem duas cores diferentes de poblano, vermelho e verde, e a variedade vermelha é significativamente mais ARDIDA que a verde.

O poblano tem sido uma das mais populares pimentas no México por anos. Está atrás apenas da JALAPENHO e SERRANO. No México, elas são servidas seca ou frita com ovos. Já nos Estados Unidos onde também ela é uma Pimenta muito comum principalmente em estados localizados perto da fronteira mexicana ela é utilizada recheadas com carne ou queijo cheader, ou ainda seca defumada e colocada desta forma em conserva em latas

A Pimenta Poblano é utilizada num prato típico Mexicano chamado EN NOGADA que incorpora ingredientes verdes, vermelhos e branco cores da Bandeira do Mexico, e, que é servido popularmente no dia da Independência do México

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Marcos Tambelini

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