Voce sabia que Pimenta Seca arde 10 vezes mais que Pimenta Fresca
Será que isso é MITO ou VERDADE?
Qual a explicação técnica para isso?
A pimenta fresca tem 90% de umidade, ou seja, para termos 1kg de Pimenta Seca, são necessários 10kg de Pimenta Fresca
Sendo assim, ao secar as Pimentas, vai-se a umidade e fica-se a Capsaicina
Lembrando a todos que a Capsaicina é o principio ativo que da Pungencia (Ardencia) as Pimentas
A molécula da Capsaicina é extremamente pesada, e, pode sofrer congelamento, cozimento, resfriamento, que não se altera
Por isso, ao secar a Pimenta, o que vai embora é literalmente a umidade com algum aroma, permanecendo e concentrando a bendita Capsaicina
Creio que não seja necessário demonstrar a equação, mas vai lá uma explicação pratica:
[tabs type=”horizontal”][tabs_head][tab_title]Pimenta Seca arde 10x mais que a Pimenta Fresca[/tab_title][/tabs_head][tab]Como 10kg de frescas transformaram-se em apenas 1kg de Pimenta Seca.
Esses 1kg de Pimenta Seca concentrou o ardido dos 10kg de Pimenta Fresca.[/tab][/tabs]
Entendeu?