Pimenta Fidalga

A Pimenta Fidalga também é conhecida como Cabacinha pelo formato bem similar a cabaça

Tem origem na Bacia Amazônica, porém é muito cultivada no Sul de Minas e interior paulista.

Pertence a família das Pimentas de Cheiro (Capsicum Chinense) que além de aromática tem pungência (ardência) alta, em torno de 50.000 Scoville

Predominante na cor amarela e laranja, porém assim como a PIMENTA BODE, hoje já encontramos a FIDALGA nas cores Vermelha, Roxa e Branca

Por causa da sua origem, é muito utilizada no Pato com Tucupi que é um prato típico da Amazônia