Sua língua está queimando, seus olhos lacrimejando e se sente como algo explodiu dentro de sua boca.

Estes não são os efeitos de nenhuma doença, mas as consequências de comer um prato cheio de pimentas

Recentemente, cientistas da Sociedade Americana de Quimica explicaram essa junção de sensações que sentimos ao experimentar pratos ou mesmo diretamente as Pimentas.

A substancia química que dá ardido as Pimentas é chamada de Capsaicina que é uma substancia incolor, inodora e que se concentra na placenta das Pimentas.

Já a substancia química ou melhor os receptores que temos na língua e que detecta o ardido da Capsaicina os Quimicos chamaram de Receptores TRPV1

Assim que os Receptores TRPV1 detecta a presença do ardido das Pimentas ele manda um sinal para o Cerebro eliminar do nosso corpo o ardido o mais rápido possivel

É por isso que nosso nariz começa a escorrer, nossos olhos a lacrimejar e nossa língua queimar. Nosso corpo está fazendo de tudo para se livrar da substancia que está fazendo queimar, ou pelo menos parar o ardido. Por isso, queremos beber algo que nos refresque na hora

Beber água não adianta, pois isso vai espalhar ainda mais a capsaicina dentro da boca.

Os Químicos concluíram que para remover as moléculas de capsaicina dos Receptores da Língua TRPV1 a melhor substancia a ingerir é óleo ou azeite.

Não ingerir propriamente dito, mas fazer longos gargarejos. A explicação é que a capsaicina é um óleo que se juntando a outro óleo vai conseguir arrastar e retirar o ardor da língua

 

Marcos Tambelini

 

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