Voce sabia que Pimenta Seca arde 10 vezes mais que Pimenta Fresca

VOCE SABIA

 

Será que isso é MITO ou VERDADE?

Qual a explicação técnica para isso?

A pimenta fresca tem 90% de umidade, ou seja, para termos 1kg de Pimenta Seca, são necessários 10kg de Pimenta Fresca

Sendo assim, ao secar as Pimentas, vai-se a umidade e fica-se a Capsaicina

Lembrando a todos que a Capsaicina é o principio ativo que da Pungencia (Ardencia) as Pimentas

A molécula da Capsaicina é extremamente pesada, e, pode sofrer congelamento, cozimento, resfriamento, que não se altera

Por isso, ao secar a Pimenta, o que vai embora é literalmente a umidade com algum aroma, permanecendo e concentrando a bendita Capsaicina

Creio que não seja necessário demonstrar a equação, mas vai lá uma explicação pratica:

  • Pimenta Seca arde 10x mais que a Pimenta Fresca
Como 10kg de frescas transformaram-se em apenas 1kg de Pimenta Seca.

Esses 1kg de Pimenta Seca concentrou o ardido dos 10kg de Pimenta Fresca.

Entendeu?

Marcos Tambelini

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