Receita Simples de CURRY

curry

Na realidade o Curry é uma explosão de Aromas e Sabores

Existe também muitas formas de fazer o Curry. Na India por exemplo existem CURRYs com mais de 200 Ingredientes que acaba confundindo e neutralizando um tempero ou outro

Prefiro o Curry simples seguindo aquela linha de MENOS É MAIS onde fica possível identificar os 4 sabores: salgado, doce, azedo e ardido.

Esta é a Receita que mais utilizo pra fazer meu próprio CURRY. Ela tem a harmonização perfeita entre todos ingredientes não deixando a mistura Aromática e não muito ardida

Ideal para ser utilizada em Ensopados e Saladas

 

  • Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de paprika
  • 1 colher de sopa de cominho em pó
  • 1 colher de sopa de semente de erva-doce moída
  • 1 colher de sopa de pimenta caiena
  • 1 colher de sopa de mostarda marrom moída
  • 1 colher de sopa de açafrão moído
  • 1 colher de sopa de coentro moído
  • 1 colher de chá de cardamomo em pó
  • ½ colher de chá de cravo moídos
  • ½ colher de chá de canela em pó

Modo de Fazer

Em uma tigela, adicione todos os ingredientes e misture para homogeneizar

Guarde em um recipiente com tampa para não entrar umidade

 

Marcos Tambelini

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