Pimenta CHOCOLATE HABANERO

chocolate habanero

PIMENTA CHOCOLATE HABANERO

Espécie: Capsicum Chinense

Ardência: 577.000 Scoville

Origem: Havana – Cuba 

Se você é fã de Pimenta, com certeza conhece uma HABANERO

Já se você é fã de doces, com certeza conhece o que é um CHOCOLATE

Mas o que dizer de uma CHOCOLATE HABANERO?

Com certeza não é uma linha de DOCES PICANTES

CHOCOLATE HABANERO é uma variedade da PIMENTA HABANERO que foi considerada por mais de 20 anos como a pimenta mais ardida do mundo. A grande diferença entre suas irmãs que são HABANERO e RED SAVIDA é o sabor que mistura tons terrosos e esfumaçados que completam o gosto frutado da HABANERO clássica

CHOCOLATE HABANERO são mais ardidas que as HABANEROS clássicas

Com certeza são

Em termos de escala Scoville, as CHOCOLATE HABANERO tendem a atingir cerca de 425.000 – 577.000 unidades de calor Scoville. Isso pode facilmente ser o dobro do calor de uma habanero clássica.

Comparando com a RED SAVINA, as CHOCOLATE HABANERO tem ardência muito semelhantes. A principal diferença é que a a CHOCOLATE HABANERO mais suave (cerca de 450.000 SHU) será sempre mais ardida que o mais suave Red Savina (350.000 SHU).

Tomando-se a PIMENTA JALAPENHO como referência, estamos falando em média de 142 vezes mais ardida que a JALAPEÑO suave. Isso faz com que CHOCOLATE HABANERO uma das pimentas mais ardidas que existem, mas ainda  ela tem quase a metade da ardência de uma pimenta BHUT JOLOKIA(a partir de 855.000 SHU).

Existem diferentes variedades de CHOCOLATE HABANERO?

Existe

Como a maioria das pimentas, existem variedades de todo o mundo que são cultivadas e vendidas. Você vai ver um monte de nomes diferentes para essas pimentas tais como:

  • Congo preta,
  • Habanero escura,
  • Chocolate ardido da Jamaica,
  • Habanero preta,
  • Chocolate ardida do Senegal, e
  • Habanero cubana

Estas são todas as variações sobre o tema da CHOCOLATE HABANERO. Eles compartilham o mesmo gosto (com pequenas variações) e calor (novamente com pequenas variações).

As vagens das CHOCOLATE HABANERO tendem a ser um pouco maior do que o seu pimenta habanero classica – cerca de 2 polegadas de comprimento. Eles começam verde-esmeralda e como eles amadurecem eles assumem a cor marrom escuro único.

Qual o gosto das CHOCOLATE HABANERO?

Elas ainda são habaneros, por isso há uma doçura frutado atrás do calor extremo.

Mas ao contrário de outras pimentas na família, os chocolates trazem uma nota de Defumado Natural.

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Marcos Tambelini

 

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Um comentário

  1. Boa tarde,

    Parabéns pelo belíssimo trabalho, estou lendo os posts com atenção, um amigo meu compartilhou sua FanPage do Facebook comigo e cá estou.

    Sabe indicar um fornecedor de Habanero Chocolate? Estou em São Paulo e o Ceagesp está sem há semanas.

    desde já muito obrigado e vida longa ao projeto

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