O QUE ACONTECE QUANDO VOCÊ COME PIMENTA?

infográfico pimenta

 

Por que PIMENTA queima sua língua e Wasabi ou Mostarda faz seu nariz escorrer?

A resposta é simples.

  1. As moléculas de Capsaicina (propriedade que concentra o ardido) são moléculas grandes e pesadas
  2. As moléculas de Isotiocianato de alila (propriedade que concentra o ardido),  presentes no wasabi (a “raiz-forte” japonesa), rabanete e mostarda são extremamente pequenas, leves e voláteis.

Esta é a grande razão da PIMENTA queimar sua língua e o WASABI fazer escorrer seu nariz

Curiosidades:

  1. Os SPRAYs de Pimenta utilizados na industria de armas concentra tanto a Capsaicina como o Isotiocianato de alila
  2. Isotiocianato de alila é tão agressivo que também se usa em fungicidas e inseticida doméstico e de plantações.

Marcos Tambelini

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