#Lugar11 – PIMENTA DEDO DE MOÇA

pimenta dedo de moca

PIMENTA DEDO DE MOÇA

Espécie: Capsicum Baccatum

Ardência: 7.500 Scoville

Origem: São Paulo 

Sem dúvida alguma a Pimenta Dedo de Moça é pimenta mais conhecida do Brasil

Creio que todos brasileiros de norte a sul, leste a oeste conhece a Pimenta Dedo-de-Moça

Com a massificação da informação,  até em lugares que era popularmente chamada de Chifre de Veado já é conhecida como Dedo de Moça

Esta pimenta é tão fácil de ser cultivada que hoje em dia seu maior plantio comercial está na cidade de Turuçu no Rio Grande do Sul, quebrando de vez o paradigma que pimentas só nasce, cresce e produz em clima quente

Seu rendimento é espetacular. Imagine que um único pé de pimenta produz em média 12kg de pimenta em um ano

Por ter leve pungência (ardência) por volta de 7.500 Scoville,  ela pode ser utilizada de diversas formas, tais como: em conserva, molhos, picles, geleias, doces e por ai vai.

Também é muito utilizada como pimenta calabresa. Lembro a todos que pimenta calabresa é o processo que se utiliza e não um tipo de pimenta específico. Ou seja, podemos traduzir literalmente que pimenta calabresa é qualquer tipo de pimenta desidratada (pimenta seca). Como a pimenta dedo de moça tem muita polpa e pouca ardência ela é muito utilizada para este tipo de processo.

Tenho certeza que todos sabemos alguma receita que utiliza esta pimenta

Eu particularmente prefiro picar umas quatro dedo de moça, dar uma ligeira refogada no azeite, colocar num pão Frances e comer. É uma ótima entrada! Heheheheh

Tai a queridinha e muito conhecida desde uma criança até um senhorzinho a famosa Pimenta DEDO DE MOÇA que ocupa que ocupa o décimo primeiro lugar na lista das 12 Pimentas para comer antes de morrer

Marcos Tambelini
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