#Lugar03 – PIMENTA HABANERO

pimenta habanero

PIMENTA HABANERO

Espécie: Capsicum Chinense

Ardência: 350.000 Scoville

Origem: Havana – Cuba 

Em 2003 a Pimenta Habanero foi considerada a Pimenta mais ardida do Mundo

Porém de 13 anos para cá ela foi substituída pelo menos 5 vezes no topo da lista. Apareceu as Chocolate Habanero, 7 Pod, Bhut Jolokia, Trinidad Scorpion e por ultimo a Carolina Reaper

Neste início dos anos 2000, lembro-me da minha total loucura para conseguir experimentar a Habanero, que já estavam difundida nos Estados Unidos na forma de molho e conservas

Tudo que conseguia eram amostras de molhos misturados e conservas que na realidade já tinha sido tão processadas que tinham perdido a essência do ardido.

Finalmente, um amigo me mandou sementes lá dos EUA

As sementes receberam um tratamento especial. Envolvi-las num guardanapo de papel úmido e coloquei numa estufa improvisada para poder germinar. Em 6 dias quase todas tinham germinado. Transferi as sementes para um substrato de terra e coloquei uma lâmpada 24 horas por dia criando outra estufa onde mantinha a umidade controlada manualmente (borrifava água umas 6 vezes por dia)

Para encurtar a história, durante quase 70 dias cuidei dos pés de Habanero como se fosse um paciente numa UTI, foram quando apareceram as flores que em mais 40 dias estava colhendo

Tive tanto trabalho, para poder experimentar aquilo que na época era considerado a Pimenta das Pimentas

Fiquei  por muito tempo difundindo o nome da Pimenta. Se hoje em dia, a maioria das pessoas estranham quando falamos em Trinidad Scorpion ou Bhut Jolokia, imagine há 13 anos atrás quando o comum era se falar em Dedo-de-Moça, Bode, Cumari e Malagueta.

Bem a sensação da pimenta era, e, é fantástica. Por pertencer as Capsicum Chinense ela é extremamente frutada

Seus 350.000 a 500.000 Scoville que atualmente ainda é considerado extremamente forte, pra aquela época era o supra sumo da ardência

Por cerca de uns 5 anos eu vendia sementes dela no Mercado Livre e doava para muitos amigos

Considero a HABANERO como um divisor de águas pra aqueles que achavam que a Malagueta era o máximo de ardência que poderíamos ter numa pimenta, e, também por dar início a um ciclo de pimentas extremamente Picantes, que pelo jeito não terminará tão cedo

Por esta razão, que considero a Pimenta HABANERO em o terceiro lugar na lista das 12 Pimentas para comer antes de morrer

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Marcos Tambelini
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2 comments

  1. Adelino Marques Craveiro Jr

    Muito bom os seus posts. Sou um grande admirador da pimenta e gostei muito de receber essas informações. Um abraço!

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