Pimentas Diversas

Consumo de Pimentas no Mercado Mundial

consumo de pimentas no Mundo

    Atualmente o Mercado Mundial de Consumo de Ervas e Especiaria as Pimentas ocupam o topo da lista Somando-se as Pimentas do Reino (Pimenta Nigrum) e as Capsicum (pimenta hortaliça) o consumo chega a 55% do Mercado Global     E qual o tamanho desses 55%? O dados da ONU calcula que o consumo Mundial de Pimentas no Mundo ...

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O QUE ACONTECE QUANDO VOCÊ COME PIMENTA?

infográfico pimenta

  Por que PIMENTA queima sua língua e Wasabi ou Mostarda faz seu nariz escorrer? A resposta é simples. As moléculas de Capsaicina (propriedade que concentra o ardido) são moléculas grandes e pesadas As moléculas de Isotiocianato de alila (propriedade que concentra o ardido),  presentes no wasabi (a “raiz-forte” japonesa), rabanete e mostarda são extremamente pequenas, leves e voláteis. Esta é ...

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Pimenta o quê? Sriracha? Shiracha? Siraxa?

IRWINDALE, CA - MAY 14:  Sriracha Hot Chili Sauce is bottled at the Huy Fong Foods plant on May 14, 2014 in Irwindale, California. Huy Fong Foods is at legals odds with the Irwindale City Council and residents of nearby houses where some have complained of ill effects caused by strong pepper odors during the fall pepper crushing season at the plant.  (Photo by David McNew/Getty Images)

O que ela significa? De onde vem? Qual a nacionalidade dela? Ela parecia estar em todos os tipos de restaurantes étnicos. O nome da empresa soou como chinês – Huy Fong Foods. Acontece que ela é uma empresa familiar iniciada por um refugiado do Vietnã (de raízes vietnamitas e chineses) e com o nome de uma pequena aldeia na Tailândia Sri Racha. ...

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São José dos Campos vai pegar FOGO!

utimas

  No último final de semana de Agosto/16 – São José dos Campos vai arder e explodir de aromas e sabores Eu, Marcos Tambelini e o Chef Molina iremos ministrar em 2 dias TUDO sobre PIMENTAS & VINHOS O conteúdo será PIMENTAS: Fazer na prática “ao vivo” o molho de Pimenta TABASCO A origem e anatomia das Pimentas Entendendo a ...

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