Entendendo a unidade que mede a ardência das pimentas

Assim como medimos distancia com a unidade de metro(m) e o quilograma (kg) utilizamos para medir massa, existe uma unidade que medimos a quantidade de ardência das pimentas. Ela chama-se Scoville (SHU)

Sempre me perguntam o que é Scoville e como é essa unidade que mede a ardência das pimentas.

Vamos lembrar que a Capsaicina é o principio ativo que faz as pimentas arderem

Em 1912 o farmacêutico Wibur Scoville desenvolveu o método para medir a quantidade de Capsaicina das pimentas

O experimento de Scoville era simples. Ele pegou uma quantidade de pimenta e a mesma quantidade de água e dissolveu uma na outra. Manteve fixa a quantidade de pimenta e foi aumentando a quantidade de água até o ardor desaparecer.

Ou seja, quando dizemos que uma pimenta tem 2.000 SHU, isto significa que se pegarmos uma xícara desta pimenta precisaremos dissolver 2.000 xícaras de água para o ardido sumir.

Imagine então nossa queridinha TRINIDAD SCORPION MORUGA que tem 2.000.000 SHU?!

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